這面拉得那叫一個(gè)逮！（楊文浩攝）（央廣網(wǎng)記者 張雷 攝）
央廣網(wǎng)托克遜9月4日消息(記者張雷、吐魯番臺(tái)記者蘇珊、通訊員楊文浩) 第二屆新疆托克遜拌面文化旅游節(jié)今天開幕，來(lái)自全疆各地的選手激烈角逐“新疆拌面王”，一場(chǎng)千人齊吃拌面的奇觀在本屆拌面節(jié)中精彩呈現(xiàn)。
新疆拌面俗稱“拉條子”，是一種將手工拉制成的面條盛入盤子、再將各種帶湯汁的葷素炒菜加入拌勻、面食與菜肴相結(jié)合的食品，是新疆各族群眾都喜歡的大眾快餐。在新疆，吐魯番地區(qū)擴(kuò)克遜縣、昌吉回族自治州奇臺(tái)縣的拌面最負(fù)盛名。
第二屆新疆托克遜拌面文化旅游節(jié)設(shè)置了兩項(xiàng)比賽，在第一項(xiàng)“金牌拌面王”的爭(zhēng)霸賽中，來(lái)自全疆的8家餐飲代表隊(duì)大顯身手，在最短的時(shí)間內(nèi)做出了過(guò)油肉拌面、特色拌面和創(chuàng)新拌面。經(jīng)過(guò)多位專業(yè)評(píng)審試吃之后，最終托克遜縣“穆沙子清真食堂”以三色大盤拌面拔得頭籌，摘得“金牌拌面王”的頭銜，并獲得8000元的獎(jiǎng)金。
托克遜縣“穆沙子清真食堂”老板周曉惠獲獎(jiǎng)后高興地對(duì)記者說(shuō)：“這是我們第二次獲得‘新疆托克遜拌面王’稱號(hào)，這次我們最大的特色就是創(chuàng)新了新疆特色大盤拌面，這個(gè)大盤拌面是一個(gè)系列組合，是六菜三面，拌起來(lái)味道是最好的搭配，這次我們獲得了金牌，給了我們一個(gè)很大的鼓舞，為以后把托克遜的拌面推向全疆、推向全國(guó)讓我們更加有信心，更加有信心去創(chuàng)造更多的受歡迎的美食。”
隨著“金牌拌面王”的產(chǎn)生，第二項(xiàng)吃拌面比賽也在火熱的進(jìn)行中，這是拌面節(jié)上最吸引人的一個(gè)環(huán)節(jié)。比賽中，每位選手將吃完兩份共400克的拌面，以速度論勝負(fù)。參加吃拌面比賽的選手共有20位，他們有的是單位選派，有的是自愿報(bào)名。
主持人一聲令下，所有人的目光聚焦在場(chǎng)上第一組10位選手的身上。社會(huì)組的選手塞夫丁?夏爾甫是一位壯實(shí)的小伙子，看他吃的那么賣力，觀眾們開始自發(fā)的為他加油鼓勁。最終塞夫��？夏爾甫不負(fù)眾望，以54秒的最快速度贏得了社會(huì)組的冠軍，刷新了自己去年創(chuàng)造的吃拌面記錄，獲得了800元的獎(jiǎng)金。
塞夫��？夏爾甫說(shuō)：“今天我很高興參加吃拌面比賽，去年我參加獲得了一等獎(jiǎng)，今年參賽我又獲得了一等獎(jiǎng)，明年我會(huì)繼續(xù)努力爭(zhēng)取再次獲得一等獎(jiǎng)。”
隨后，千余位賓客爭(zhēng)相品嘗托克遜拌面。托克遜縣居民郭艷芳一邊吃拌面一邊對(duì)記者說(shuō)：“感覺這個(gè)面特別與勁道、特別的爽滑，菜也非常的可口，你看顏色也比較好，特別好吃，歡迎大家來(lái)托克遜品嘗代表新疆水平的拌面�！�
托克遜縣委副書記、縣長(zhǎng)阿迪力?艾力在接受記者采訪時(shí)說(shuō)：“托克遜縣為深入挖掘以拌面為主的地域飲食文化的特色，提高拌面品牌的知名度和美譽(yù)度，籌建了一托克遜拌面為主的拌面美食城，把拌面作為突破口和抓手，推動(dòng)以拌面為主的第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展。托克遜一共有327家拌面館，通過(guò)這樣計(jì)算托克遜的拌面一年的收入在3000萬(wàn)左右，把拌面文化從簡(jiǎn)單的制作提升為高層次的展示托克遜拌面的工程，通過(guò)這樣我們不僅是增加農(nóng)牧民收入的產(chǎn)業(yè)，之外，我們還可以推動(dòng)大中專畢業(yè)生就業(yè)、展示他們才華的重要的平臺(tái)。”
