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　　中廣網(wǎng)北京2月17日 中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情》報(bào)道：人問(wèn)嘉善如何？有言為證：地嘉人善。再問(wèn)嘉善如何？有詩(shī)為證：百里郊原似掌平，竹枝唱出盡吳聲；走遍綠野停舟晚，燈火漁火相映明。這就是人杰地靈的嘉善。

　　“嘉善縣天凝鎮(zhèn)被譽(yù)為“中國(guó)雪菜之鄉(xiāng)”，天凝鎮(zhèn)的楊廟雪菜曾獲得過(guò)“第三屆、第四屆中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)”、農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)等殊榮，在2004年更是通過(guò)了原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)。

　　雪菜，又叫雪里蕻，是我國(guó)長(zhǎng)江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。有新鮮和腌制品之分，新鮮的雪菜是翠綠色的，口感略澀微辣；經(jīng)過(guò)鹽腌漬的雪菜質(zhì)脆味鮮，口感爽脆，略帶酸味，更可以作為配菜與其他食物一起烹食。這原本不起眼的蔬菜，經(jīng)過(guò)加工以后，不僅口味變了，附加值也大大提高，給農(nóng)民朋友帶來(lái)了不一般的財(cái)富。

　　隆冬時(shí)節(jié)，記者來(lái)到“中國(guó)雪菜之鄉(xiāng)”——嘉善縣天凝鎮(zhèn)，只見(jiàn)田野里的雪菜長(zhǎng)得郁郁蔥蔥。農(nóng)戶范玨林今年57歲，已經(jīng)有30多年的雪菜種植經(jīng)驗(yàn)了，年頭歲末，他家的冬雪菜已經(jīng)賣完，剛種下去的春雪菜剛長(zhǎng)出嫩葉。這幾天，趁著天氣晴好，范玨林一有空就到田里查看雪菜的生長(zhǎng)情況，對(duì)他來(lái)說(shuō)，這些雪菜是他新年里最大的盼頭。

　　范玨林預(yù)計(jì)，如果天氣正常，今年雪菜又是一個(gè)豐收年，他的30畝春雪菜估計(jì)可以腌制近300壇，預(yù)計(jì)有6000多元的收入。

　　范玨林說(shuō)，以前種雪菜，都是自己開(kāi)著船、挑著擔(dān)子趕早市走南闖北地賣�，F(xiàn)在，村里有了雪菜加工廠，農(nóng)戶們只要種好、腌制好雪菜，就等著企業(yè)上門收購(gòu)了，很方便。

　　菜農(nóng)看著地里長(zhǎng)勢(shì)喜人的雪菜期盼著今年有個(gè)好收成，那么村里的雪菜加工企業(yè)，現(xiàn)在又是怎樣一番景象呢？我們跟隨嘉善臺(tái)記者戴程莉，一起來(lái)到了位于楊廟村的一家雪菜加工企業(yè)。該廠從1999年發(fā)展至今，已經(jīng)成了當(dāng)?shù)匮┎思庸さ凝堫^企業(yè)，每年收購(gòu)的雪菜超過(guò)6000噸，涉及750多戶農(nóng)戶，3個(gè)行政村的3000多畝土地。踏進(jìn)車間大門，記者被眼前排的滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)暮醒b雪菜深深吸引住了。

　　廠長(zhǎng)蔣森林說(shuō)，每年有70%的雪菜銷往全國(guó)各地的大型超市，這其中，有很多客戶都是因?yàn)闂顝R雪菜的質(zhì)量好，慕名而來(lái)的。那么，楊廟雪菜到底為什么這么暢銷呢？蔣森林說(shuō)，這跟好的原材料脫不了關(guān)系。

　　優(yōu)質(zhì)的原材料是關(guān)鍵，深加工也不能馬虎。雪菜從收購(gòu)上來(lái)到包裝上市，一共有6道工序：清洗、切碎、拌料、灌裝、封口再到消毒。而這雪菜腌制標(biāo)準(zhǔn)，是由當(dāng)?shù)氐难┎藢�業(yè)合作社——嘉善楊廟雪菜合作社統(tǒng)一制定的。合作社成立于2003年，曾榮獲省級(jí)示范性合作社和省百?gòu)?qiáng)農(nóng)民專業(yè)合作社的榮譽(yù)稱號(hào)，正是有了合作社的成功運(yùn)作，包括蔣森林在內(nèi)的11家加工企業(yè)，才形成了“雪菜專業(yè)合作社+加工企業(yè)+示范基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化新路子。

　　如今，嘉善雪菜不僅是人們餐桌的一道菜肴，更成了嘉善的一張“金名片”，在2012年9月27日-30日舉行的第十屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，嘉善東麟湖蔬菜廠參展的“嘉善楊廟雪菜”獲得了金獎(jiǎng)，這是嘉善唯一獲此榮譽(yù)的農(nóng)產(chǎn)品，更是全縣農(nóng)產(chǎn)品榮獲的最高獎(jiǎng)項(xiàng)之一。2012年，嘉善縣雪菜總面積1萬(wàn)余畝，產(chǎn)量達(dá)到6萬(wàn)噸，總產(chǎn)值4500萬(wàn)元，而經(jīng)過(guò)雪菜加工企業(yè)加工后，雪菜的附加值大大提高，總產(chǎn)值超一億元。