圖為印著二維碼的雞蛋。楊迪攝

　　本報記者趙宇恒

　　掃一掃印在蛋殼上的二維碼，就能通過可追溯平臺查詢到企業(yè)生產(chǎn)信息、來自第三方的質(zhì)檢信息等，還能看到生產(chǎn)環(huán)境的實時監(jiān)控視頻和數(shù)據(jù)……在全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展和農(nóng)業(yè)品牌創(chuàng)建推進工作會的品牌建設(shè)成果展示現(xiàn)場，一盒印著二維碼的雞蛋引起了大家的興趣，不少觀展者拿起手機，體驗“一蛋一碼”帶來的信任感。

　　“打造安全標準優(yōu)質(zhì)品牌是我們這次的主題。”北京市蛋品加工銷售行業(yè)協(xié)會秘書長王忠強認為，“一蛋一碼”可以幫助消費者建立對蛋品安全性的信任，倒逼生產(chǎn)過程標準化，進一步提升產(chǎn)品品質(zhì)，打造高端品牌�！爱a(chǎn)品的質(zhì)量品質(zhì)不是檢測出來的，要通過生產(chǎn)過程標準化實現(xiàn)產(chǎn)品的安全、標準、優(yōu)質(zhì)。”

　　雞蛋行業(yè)內(nèi)有一個共識——飼料品質(zhì)是決定雞蛋品質(zhì)的一個重要因素。“我們養(yǎng)的是‘吃花的母雞’�！贝筮B咯咯噠蛋業(yè)股份有限公司市場部經(jīng)理李鵬介紹，“我們在雞飼料中加入了萬壽菊，提高葉黃素含量，一方面讓顏色更亮眼，另一方面葉黃素能幫助緩解視疲勞，更有賣點�！�

　　山西晉龍養(yǎng)殖股份有限公司依托集團，從無抗安全食糧入手，以其他無害物質(zhì)替代抗生素等成分，保證飼料安全，從而保證蛋品的質(zhì)量安全。“養(yǎng)重于防，防重于治�！惫�司副總監(jiān)任珊珊說，“蛋雞養(yǎng)殖要盡量防患于未然，雞不僅要吃好住好喝好，還要做保健方案，中醫(yī)預(yù)防，讓雞群盡量不生病才是上策�！北本┱�大蛋業(yè)有限公司則從時間上下工夫，當日做好的飼料當日就要進入雞舍，保證飼料的新鮮度。

　　“我們一部分生產(chǎn)高端產(chǎn)品的蛋雞是養(yǎng)在‘別墅’里的�！焙幽狭�江生態(tài)牧業(yè)股份有限公司的徐喜愛經(jīng)理帶來了一種獨特的養(yǎng)殖方式，“別墅式養(yǎng)殖大大降低了養(yǎng)殖密度，籠養(yǎng)雞可能每平方米能達到二三十只，我們一棟別墅6平方米，最多養(yǎng)36只，每天還要讓雞出來散散步�！�

　　生產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品只是打造蛋品牌的第一步。蛋品是易碎、易腐的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，如何在流通中保證產(chǎn)品質(zhì)量不降低，維護品牌信譽，是擺在從業(yè)者面前的一道難題。“最初出口咸鴨蛋都是把蛋在工廠腌好，然后再裝上集裝箱運往目的地，但這么做很容易出現(xiàn)品質(zhì)問題。”福建光陽蛋業(yè)股份有限公司董事長余劼講述了一個和蛋品加工有關(guān)的故事，“后來，我們把腌制這一步放到貨運的路途中去，一個月以后，產(chǎn)品到美國的時候就是優(yōu)質(zhì)咸鴨蛋，成本也大幅降低。這個小小的轉(zhuǎn)變，幫助我們獲取了大量的訂單，帶領(lǐng)我們其他的蛋制品走出國門�！�

　　“我們在小區(qū)投放了售蛋柜�！毙煜矏劢榻B，“通過冷鏈運輸，24小時之內(nèi)產(chǎn)品就能從基地直接進入小區(qū)，讓消費者通過掃描二維碼購買產(chǎn)品，既便利了消費者，又能降低中間環(huán)節(jié)的產(chǎn)品和價格損耗�！�

　　眼下，越來越多的農(nóng)戶、合作社和農(nóng)企選擇加入農(nóng)產(chǎn)品電商的大軍中。對蛋業(yè)來說，能否解決好蛋品包裝的問題，決定著蛋業(yè)能在電商之路上走多遠�！拔覀儠�根據(jù)不同的季節(jié)采用不同的包裝方式，夏天用透氣性更好的小米殼、稻谷殼填充，還會加入冰袋，防止變質(zhì)；冬天則采用珍珠棉托。”任珊珊說。據(jù)了解，晉龍在電商平臺一枚雞蛋最高能賣到5元左右�！扒瓣囎拥皟r的下跌對我們線上的價格沒什么影響�！�

　　“品牌往往經(jīng)過了多年積累，代表著消費者的信任，并且有溢價能力，通過品牌可以對沖價格低迷�！庇鄤绿岢隽俗约旱目捶�。

　　“品牌蛋往往具有一定規(guī)模，銷售價格相對穩(wěn)定，可以通過訂單模式有計劃地進行生產(chǎn)，提前鎖定利潤�！蓖踔覐娬J為，“這樣，蛋品生產(chǎn)者只需要關(guān)注如何生產(chǎn)好雞蛋就可以了。這種按需生產(chǎn)的訂單模式，能夠減少產(chǎn)品的價格波動，也有利于蛋品金融化，加之品牌蛋大多符合期貨交割標準，利用期貨對沖生產(chǎn)經(jīng)營的風(fēng)險，將會對推進規(guī)模化標準化生產(chǎn)、品牌化建設(shè)，降低蛋品價格波動幅度，推動行業(yè)健康發(fā)展大有助益�！�