圖為宿州科技食品有限公司員工把水果罐頭包裝成箱。

　　閱讀提示：曾幾何時，色澤鮮亮、清甜可口的水果罐頭是我們兒時共同的回憶。然而，近幾年來，隨著消費(fèi)習(xí)慣的改變，罐頭漸漸淡出了我們的視野，罐頭產(chǎn)業(yè)也逐漸走低。作為消化過剩果蔬、提高農(nóng)產(chǎn)品附加值的重要渠道，罐頭加工產(chǎn)業(yè)將從何處尋求出路？本期記者走訪水果種植加工傳統(tǒng)優(yōu)勢基地安徽碭山，深度探討關(guān)于“罐頭”的那些事。

　　李艷龍本報記者楊丹丹文/圖

　　素有“世界梨都、水果之鄉(xiāng)”美譽(yù)的安徽省碭山縣現(xiàn)有連片果園70多萬畝，年產(chǎn)各類水果17億公斤。通過因地制宜發(fā)展果蔬加工產(chǎn)業(yè)，碭山縣的水果罐頭遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，現(xiàn)已成為全國“水果加工第一大縣”。

　　然而，產(chǎn)業(yè)規(guī)劃不完善、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較薄弱、創(chuàng)新不足等因素一直以來制約著當(dāng)?shù)毓揞^企業(yè)發(fā)展，水果加工大縣還難以成為水果加工強(qiáng)縣。如何加快轉(zhuǎn)型升級，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的新跨越，碭山縣政府和企業(yè)都在進(jìn)行積極探索。

　　核心技術(shù)匱乏企業(yè)競爭勢單力薄

　　“宿州科技食品有限公司年加工各類水果罐頭7萬多噸,其中黃桃罐頭產(chǎn)銷量全國第一。成為安徽省果蔬罐頭加工行業(yè)的領(lǐng)頭羊�！惫�司負(fù)責(zé)人張妙德告訴記者，以生產(chǎn)果蔬罐頭、飲料、軟包裝罐頭等為主的安徽宿州科技食品有限公司，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點(diǎn)龍頭企業(yè)、中國罐頭十強(qiáng)企業(yè)，擁有8條先進(jìn)的果蔬罐頭生產(chǎn)線，年產(chǎn)“科技”牌黃桃、梨、桔子、什錦等果蔬罐頭及果汁飲料出口日本、美國、加拿大及歐盟等國家和地區(qū)，2016年銷售收入7.5億元，自營出口創(chuàng)匯2100萬美元。然而，公司負(fù)責(zé)人張妙德卻表示，公司十分缺乏真正具有競爭力的核心技術(shù)。

　　雖然已經(jīng)擁有自主研發(fā)中心和檢測中心，先后獲得30余項國家專利，但要實(shí)現(xiàn)水果罐頭產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升級，這些還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠�！昂诵募夹g(shù)引進(jìn)難，技術(shù)研發(fā)成本高、周期長、風(fēng)險大，單憑企業(yè)的力量顯得勢單力薄�！睆埫畹抡f。

　　除此之外，人才的匱乏也成為企業(yè)創(chuàng)新動力不足的制約因素�！半m然碭山縣水果種植勞動力充足，但適應(yīng)水果加工生產(chǎn)，具有一定知識技能的產(chǎn)業(yè)工人比較缺乏，與水果加工產(chǎn)業(yè)不斷擴(kuò)大的規(guī)模不相適應(yīng)”張妙德說，目前公司的主要問題就是招工難，用工缺口比較大。他希望政府部門給予相應(yīng)的人才獎勵，幫助企業(yè)引進(jìn)高技術(shù)人才，提高企業(yè)科技創(chuàng)新能力，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，進(jìn)一步開拓國際市場。

　　出口內(nèi)銷并舉關(guān)鍵在于同標(biāo)同質(zhì)

　　“安徽熙可食品公司在同一條生產(chǎn)線上，按照相同的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出口和內(nèi)銷水果罐頭產(chǎn)品。消費(fèi)者不出國門就能買到與國際市場上一樣的黃桃罐頭，吃得更放心了！”安徽熙可食品公司負(fù)責(zé)人陽國秀說。

　　位于碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)的熙可食品公司，主要生產(chǎn)加工糖水黃桃、洋梨、桔子等酸性水果和蔬菜罐頭等產(chǎn)品。因出口的水果罐頭要求標(biāo)準(zhǔn)高，所以質(zhì)量最好的罐頭產(chǎn)品首先用于出口。2016年5月，安徽省出口備案企業(yè)“同線同標(biāo)同質(zhì)”工程在碭山縣率先啟動，熙可食品公司因按照美國、歐洲、日本產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)罐頭產(chǎn)品，成為安徽省首家入駐“同線同標(biāo)同質(zhì)”服務(wù)平臺的出口備案企業(yè)。

　　通過實(shí)施“同線同標(biāo)同質(zhì)”，熙可食品公司加速對接先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，由主要外銷轉(zhuǎn)向內(nèi)外貿(mào)并舉，實(shí)現(xiàn)內(nèi)銷轉(zhuǎn)型和提質(zhì)增效，讓符合國際標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)食品更多地流向國內(nèi)市場，切實(shí)滿足民生消費(fèi)需求，成為推進(jìn)食品供給側(cè)改革、實(shí)施食品質(zhì)量提升行動的重要途徑。

　　聚集產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢政策扶持產(chǎn)業(yè)再啟程

　　碭山縣很早就將水果加工列為“首位支柱產(chǎn)業(yè)”。近年來，當(dāng)?shù)丶哟箜椖空猩塘Χ龋�引進(jìn)一批帶動力強(qiáng)的優(yōu)勢企業(yè)，初步形成集聚集群發(fā)展態(tài)勢。

　　截至目前，該縣水果加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達(dá)到59戶，累計完成工業(yè)產(chǎn)值97億元，水果年加工能力達(dá)120萬噸，年生產(chǎn)水果罐頭50萬噸，位居全國前列。

　　“水果加工產(chǎn)業(yè)難以升級，很大程度上是因為沒有完善的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策缺乏系統(tǒng)性，政策含金量不高�！贝X山縣經(jīng)濟(jì)和信息化委員會主任朱福高說。因此，碭山縣一些水果加工企業(yè)負(fù)責(zé)人希望政府能增加優(yōu)惠政策，特別是急切盼望政府加大資金扶持。

　　一是加大財政資金扶持力度，每年安排水果加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金用于重大項目、科技研發(fā)、產(chǎn)品技術(shù)改造升級、品牌建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化廠房基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及信息化平臺建設(shè)；二是加大金融信貸支持，金融機(jī)構(gòu)對符合首位產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向、信用記錄良好的水果加工企業(yè)，優(yōu)先解決項目建設(shè)和收購農(nóng)產(chǎn)品所需融資需求，縣金融擔(dān)保公司要進(jìn)一步加大對中小企業(yè)的貸款擔(dān)保力度，簡化流程、創(chuàng)新服務(wù)，降低企業(yè)融資成本。