馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)取得重要進(jìn)展
2015-11-03 09:38:00 來(lái)源：四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨組書(shū)記陳萌山日前介紹，自農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)工作以來(lái)，農(nóng)科院相關(guān)科研團(tuán)隊(duì)克服了專(zhuān)用品種少、馬鈴薯全粉黏著性弱、成形能力差、專(zhuān)用加工機(jī)械缺乏、營(yíng)養(yǎng)功效研究不足等技術(shù)難題，取得重要階段性進(jìn)展。
科研人員從我國(guó)馬鈴薯主栽區(qū)域的26個(gè)馬鈴薯品種中，成功篩選出4個(gè)馬鈴薯饅頭專(zhuān)用品種和5個(gè)馬鈴薯面條專(zhuān)用品種，并將馬鈴薯饅頭、面條、米粉、復(fù)配米等主食產(chǎn)品中的馬鈴薯粉占比由最初的10％左右提升至35％以上。此外，通過(guò)工藝優(yōu)化，有效抑制了薯粉、薯泥等加工過(guò)程中的褐變，初步研制出價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)的高品質(zhì)馬鈴薯主食專(zhuān)用生粉，為生產(chǎn)適合于馬鈴薯主食產(chǎn)品加工的高品質(zhì)馬鈴薯薯泥奠定了基礎(chǔ)。根據(jù)農(nóng)業(yè)部部署，隨著馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)工作不斷推進(jìn)，馬鈴薯有望從雜糧副食轉(zhuǎn)變?yōu)樗�、小麥、玉米之后的我�?guó)第四大主糧作物。據(jù)新華社
編輯：洪越
關(guān)鍵詞：馬鈴薯全粉;主食;營(yíng)養(yǎng)功效;專(zhuān)用品種;薯泥
近年來(lái)，我國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，2014年種植面積達(dá)557萬(wàn)公頃，約占世界的四分之一左右，我國(guó)已成為馬鈴薯生產(chǎn)和消費(fèi)的第一大國(guó)。記者了解到，專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)從我國(guó)馬鈴薯主栽區(qū)域的26個(gè)馬鈴薯品種中，成功篩選出4個(gè)馬鈴薯饅頭專(zhuān)用品種和5個(gè)馬鈴薯面條專(zhuān)用品種，解決了適宜加工品種不足的問(wèn)題。
2015-09-21 15:20:00
據(jù)了解，中國(guó)農(nóng)科院食物營(yíng)養(yǎng)所、農(nóng)產(chǎn)品加工所、蔬菜花卉所有關(guān)科研團(tuán)隊(duì)承擔(dān)了馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)的品種篩選選育、主食產(chǎn)品配方和工藝研發(fā)、營(yíng)養(yǎng)分析和消費(fèi)引導(dǎo)等科研任務(wù)。根據(jù)農(nóng)業(yè)部部署，隨著馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)工作不斷推進(jìn)，馬鈴薯有望從雜糧副食轉(zhuǎn)變?yōu)樗�、小麥、玉米之后的我�?guó)第四大主糧作物。
2015-09-19 10:30:53
由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)組織的“馬鈴薯主食米的研制”項(xiàng)目成果鑒定會(huì)近日在武漢輕工大學(xué)常青校區(qū)舉行�！榜R鈴薯主食米”的外觀與普通大米無(wú)異，色澤略有不同，食用時(shí)有股馬鈴薯的清香。
2015-08-12 21:30:52
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