“助力高遠(yuǎn)”消費(fèi)扶貧第二期公益套餐正式發(fā)布（央廣網(wǎng)發(fā) 美團(tuán)點(diǎn)評(píng)提供）
央廣網(wǎng)上海8月28日消息（記者唐奇云）西藏青稞、新疆巴旦木、云南宣威火腿、鐵腳麻雞、五彩米……有這樣一些來(lái)自“高遠(yuǎn)”地區(qū)的扶貧食材，在大董、胖哥倆、圓苑、樂(lè)樂(lè)茶、永和豆?jié){、云海肴等餐廳的創(chuàng)新“演繹”下，“變身”成為青稞藜麥沙拉、蝦湯青稞面、青稞刺參、青稞山藥軟歐包、紫薯青稞爆珠豆?jié){、汽鍋雞等深受都市白領(lǐng)階層喜愛(ài)的菜品。
今天（28日）下午，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)“助力高遠(yuǎn)”消費(fèi)扶貧第二期公益套餐在上海正式發(fā)布，聯(lián)合15家餐飲合作伙伴全新研發(fā)15款公益菜品，并上線22款“助力高遠(yuǎn)”公益套餐。
以吃代捐，讓好食材走上城市餐桌
據(jù)介紹，在上海市人民政府合作交流辦公室和上海市商務(wù)委員會(huì)指導(dǎo)下，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)于去年7月由大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜發(fā)起了“助力高遠(yuǎn)”美食消費(fèi)扶貧公益項(xiàng)目。該項(xiàng)目首創(chuàng)“美食消費(fèi)扶貧”新模式，將對(duì)口地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品、貧困戶、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商、餐飲商戶和廣大美食消費(fèi)用戶通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和餐飲消費(fèi)大市場(chǎng)連接起來(lái)，將“高遠(yuǎn)”貧困地區(qū)的綠色食材從山野田間推廣到城市餐桌。
上海市商務(wù)委員會(huì)副主任諸旖高度評(píng)價(jià)了這一創(chuàng)新模式：“原來(lái)消費(fèi)扶貧的主要工作是把食材帶出山，來(lái)到城市的菜場(chǎng)、商超，但今天美團(tuán)點(diǎn)評(píng)把食材變成了菜肴，往消費(fèi)端又近了一步。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在消費(fèi)扶貧模式上的創(chuàng)新，讓更多餐飲企業(yè)加入到公益行列，實(shí)現(xiàn)了鼓起農(nóng)民錢袋子和豐富市民飯桌子的雙贏�！�
對(duì)于“高遠(yuǎn)”地區(qū)的食材，在銷路上面臨的最大挑戰(zhàn)就是消費(fèi)者認(rèn)知度不高。以藏區(qū)青稞為例，多數(shù)消費(fèi)者并不了解其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味特點(diǎn)，更不清楚青稞的做法�！巴ㄟ^(guò)‘以吃代捐’的方式，‘助力高遠(yuǎn)’項(xiàng)目引導(dǎo)消費(fèi)者走進(jìn)餐廳，進(jìn)而幫助貧困人口增收脫貧�！泵缊F(tuán)點(diǎn)評(píng)副總裁毛方表示，美食消費(fèi)扶貧的效果是多贏的，消費(fèi)者能知道更多美食背后的故事，餐飲商戶參與公益扶貧提升品牌形象，貧困地區(qū)農(nóng)戶也因此獲得穩(wěn)定的銷售渠道。據(jù)悉，今年美團(tuán)點(diǎn)評(píng)將投入價(jià)值超過(guò)500萬(wàn)的廣告資源，面向消費(fèi)者推廣扶貧食材及公益套餐。
“高遠(yuǎn)”餐品展示（央廣網(wǎng)發(fā) 美團(tuán)點(diǎn)評(píng)提供）
人人參與，傳遞“消費(fèi)扶貧”接力棒
記者了解到，“助力高遠(yuǎn)”項(xiàng)目讓城市人日常里的一餐一飯與“高遠(yuǎn)”貧困地區(qū)的綠色生態(tài)食材有了直接聯(lián)系。每一次日常用餐，每一條消費(fèi)點(diǎn)評(píng)，都可以成為扶貧舉動(dòng)，讓扶貧走進(jìn)尋常生活，人人可參與。
連年進(jìn)行的“助力高遠(yuǎn)”項(xiàng)目正在使得美食消費(fèi)扶貧常態(tài)化，并構(gòu)建了多方參與的扶貧接力生態(tài)。餐飲商戶積極進(jìn)行菜品研發(fā)，將扶貧食材納入到日常飲食體系，消費(fèi)者通過(guò)公益套餐、話題推廣了解并消費(fèi)扶貧食材；扶貧農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)商對(duì)食材進(jìn)行深加工創(chuàng)新，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值。從食材產(chǎn)地到城市餐桌，消費(fèi)者、餐飲商戶、農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)商等扶貧生態(tài)鏈上的每一個(gè)主體均參與其中，把消費(fèi)扶貧的愛(ài)心舉動(dòng)傳遞下去，并從中受益。
去年10月，“助力高遠(yuǎn)”項(xiàng)目推出了第一期23款公益套餐，受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。活動(dòng)期間曝光量超過(guò)2000萬(wàn)次，銷售額逾20萬(wàn)元，直接和間接幫助了新疆喀什莎車及云南大理彌渡、大理劍川、文山馬關(guān)、楚雄南華、迪慶香格里拉、曲靖宣威、曲靖會(huì)澤、昆明尋甸等上海對(duì)口幫扶貧困縣的農(nóng)產(chǎn)品銷售。
價(jià)值重構(gòu)，探索“造血”式扶貧新路徑
值得注意的是，“美食消費(fèi)扶貧”給高遠(yuǎn)地區(qū)帶來(lái)的價(jià)值不僅僅是給助農(nóng)增收。消費(fèi)端的需求創(chuàng)造和持續(xù)增長(zhǎng)，可進(jìn)一步幫助“高遠(yuǎn)”地區(qū)供給端進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)由“輸血”向“造血”扶貧轉(zhuǎn)變。
以西藏日喀則江孜地區(qū)為例，隨著“助力高遠(yuǎn)”餐飲合作伙伴對(duì)青稞的采購(gòu)需求不斷增加，對(duì)口的扶貧農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商上海藏日農(nóng)業(yè)科技有限公司在江孜的青稞采購(gòu)量也實(shí)現(xiàn)連年快速增長(zhǎng)，從2017年的年采300噸上升到2019年的1500噸。2017年該公司在當(dāng)?shù)赝顿Y建立青稞加工廠，已累計(jì)繳納稅收180余萬(wàn)元。目前當(dāng)?shù)劁N往上海的青稞占整體銷售量的7％，在兩年前，這個(gè)數(shù)據(jù)僅有1%左右。
從少為人知的高遠(yuǎn)食材到城市餐桌上高附加值的美味菜肴，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)開(kāi)創(chuàng)的美食消費(fèi)扶貧模式將為“造血”扶貧打開(kāi)更大的想象空間。國(guó)務(wù)院扶貧辦中國(guó)扶貧志愿服務(wù)促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王家華表示：“上海擁有三千萬(wàn)的高中端消費(fèi)人群，這些人群熱愛(ài)生活、會(huì)生活，結(jié)合都市生活理念，美食消費(fèi)扶貧可以探索出更多有益的嘗試，為扶貧攻堅(jiān)工作作出巨大貢獻(xiàn)�！�
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林馥榆
