| 9月7日，2008年乳業(yè)發(fā)展國際論壇在呼和浩特市召開，來自國內(nèi)外乳業(yè)界的專家、學(xué)者、企業(yè)家會聚中國乳都，共同探討乳業(yè)發(fā)展的新思路、新方法、新措施。
楊飛云：中國乳都正在向世界乳都努力
“近年來，隨著呼和浩特奶源基地等基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)化已經(jīng)形成，產(chǎn)業(yè)鏈條運行良好，呼和浩特的乳產(chǎn)業(yè)正在朝著現(xiàn)代乳業(yè)邁進(jìn)，中國乳都正在向世界乳都努力。”9月7日，在2008年乳業(yè)發(fā)展國際論壇上，呼和浩特市市委副書記楊飛云說。
楊飛云認(rèn)為，呼和浩特的乳業(yè)經(jīng)過近10年的快速發(fā)展，積累了很多經(jīng)驗，取得了驕人的成績，已經(jīng)成為全市經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也成為農(nóng)民收入的主要來源，乳品加工企業(yè)也已經(jīng)成為全國乳制品工業(yè)的排頭兵。到今年上半年，全市奶牛飼養(yǎng)頭數(shù)達(dá)到89萬頭，鮮奶產(chǎn)量達(dá)到189萬噸，預(yù)計全年可產(chǎn)鮮奶400萬噸。此外，還建立健全品種改良和疫病防治等服務(wù)體系，并且積極提升飼養(yǎng)模式和飼養(yǎng)水平，使規(guī)模化養(yǎng)殖數(shù)量不斷擴(kuò)大，建成奶牛養(yǎng)殖小區(qū)177個，奶牛入?yún)^(qū)率達(dá)到30%，使過去存在的“散、小、低”現(xiàn)象得到不斷改善。奶源基地建設(shè)水平的不斷提高，既能滿足龍頭企業(yè)的加工需求，又能保證原奶質(zhì)量。
林祥金：提高奶牛單產(chǎn)水平
中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員林祥金認(rèn)為，未來我國乳業(yè)將在增加奶牛頭數(shù)的同時，更加強(qiáng)調(diào)不斷提高奶牛單產(chǎn)水平。
他說，當(dāng)前世界乳業(yè)發(fā)展逐漸從增加奶牛頭數(shù)轉(zhuǎn)向提高母牛單產(chǎn)水平。發(fā)達(dá)國家的乳業(yè)發(fā)展從上個世紀(jì)70年代開始就實行減少奶牛飼養(yǎng)頭數(shù)，提高奶牛單產(chǎn)水平，以保持奶產(chǎn)量的穩(wěn)步增長。
多年來，我國奶牛業(yè)以粗放經(jīng)營為主，牛奶產(chǎn)量增長主要靠頭數(shù)增加。2006年平均奶牛單產(chǎn)僅2342.5公斤，但是近期內(nèi)我國可望通過奶業(yè)的集約經(jīng)營，在增加奶牛頭數(shù)的同時，不斷提高奶牛的單產(chǎn)水平。理由是，國家宏觀政策有利于提高奶牛產(chǎn)奶性能。黨的十六大以后，國家根據(jù)經(jīng)濟(jì)形勢的發(fā)展采取工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的政策，實施奶牛良補(bǔ)便是實行這項政策的重要內(nèi)容之一。2007年9月27日，國務(wù)院下發(fā)《關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，主要包括：繼續(xù)執(zhí)行中央財政奶牛良種補(bǔ)貼政策，擴(kuò)大補(bǔ)貼范圍，同時對經(jīng)過后裔測定并注冊的優(yōu)良種公牛凍精液加大補(bǔ)貼力度；建立后備母牛補(bǔ)貼制度；將牧業(yè)機(jī)械和擠奶機(jī)械納入財政農(nóng)機(jī)具購置補(bǔ)貼范圍；完善奶牛重大疫病防治和撲殺政策，將患布氏桿菌病、結(jié)核病而強(qiáng)制撲殺的奶牛列入畜禽疫病撲殺補(bǔ)貼范圍；建立奶牛政策性保險制度，政府對參保奶農(nóng)給予一定的保險補(bǔ)貼；國家對養(yǎng)殖小區(qū)(場)的水電路、糞污處理、防疫、擠奶設(shè)施及飼草料基地建設(shè)等給予適當(dāng)補(bǔ)貼；金融機(jī)構(gòu)對奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶、奶農(nóng)合作社等要給予信貸支持；完善奶業(yè)產(chǎn)業(yè)政策。2008年我國還將進(jìn)一步加大對奶業(yè)生產(chǎn)的扶持力度。
蔚林聰：從三方面實現(xiàn)中國乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展
內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總裁蔚林聰提出，要從3個方面實現(xiàn)中國乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展。首先，堅持科學(xué)發(fā)展是乳品企業(yè)持續(xù)進(jìn)步的前提和基礎(chǔ)。這就要求企業(yè)做到始終致力于民眾健康，以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)各項事業(yè)，堅持打造合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以及不斷增強(qiáng)社會責(zé)任感和使命感；其次，正確看待形勢是實現(xiàn)乳業(yè)持續(xù)發(fā)展的原動力。戰(zhàn)略目標(biāo)是引領(lǐng)未來發(fā)展的關(guān)鍵，乳品企業(yè)要從發(fā)展模式、奶源供應(yīng)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、價格以及資本5個方面清晰、準(zhǔn)確地分析把握形勢；再者，面向未來，理性地把握發(fā)展規(guī)律是實現(xiàn)乳業(yè)持續(xù)發(fā)展的途徑和源泉。經(jīng)過近幾年的乳業(yè)價格大戰(zhàn)、廣告大戰(zhàn)、奶源大戰(zhàn)，中國乳業(yè)應(yīng)該理性回歸，并不斷向理性的價值推進(jìn)，真正把握國內(nèi)、國際兩個市場，不斷提高民族乳業(yè)的發(fā)展后勁。為此，乳品企業(yè)應(yīng)該建立科學(xué)發(fā)展價值體系，在正確把握企業(yè)間競爭的同時樹立良好公民形象，提升品牌價值，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
姚海濤：乳業(yè)增長步入“白銀時代”
“我估計，中國乳業(yè)的未來10年的增長率應(yīng)該會與GDP增長保持同步，也就是說，每年將保持6%~10%的增長率，這個速度相當(dāng)于世界乳業(yè)平均增長水平的5倍左右。如果把過去10年20%的增長率稱作‘黃金時代’，那么，未來10年就是‘白銀時代，也可以叫做‘亞黃金時代’。”內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司副總裁姚海濤說。
姚海濤說，在未來10年內(nèi)，隨著我國城鎮(zhèn)化進(jìn)度的不斷加快和城鎮(zhèn)人口飲奶比例的逐年提高，到2018年，我國經(jīng)常飲奶人口會增加到5~6億，10年間，飲奶人口翻一番，牛奶總量也翻一番，所需要的年均增長率恰好是8%左右。同時，中國居民的飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整也將促進(jìn)中國乳業(yè)市場保持較快的增長態(tài)勢。他認(rèn)為，未來中國乳業(yè)的發(fā)展會出現(xiàn)以下幾個趨勢：隨著消費形態(tài)的改變，乳業(yè)產(chǎn)品形態(tài)步入“混合時代”，多種產(chǎn)品形態(tài)的增加將讓乳制品消費變得隨時隨地、隨人隨性；奶源發(fā)展步入“規(guī)模時代”，奶農(nóng)與企業(yè)有結(jié)盟般的態(tài)勢；市場競爭步入“廣角時代”，有同非乳行業(yè)既競爭又合作的態(tài)勢；危機(jī)公關(guān)步入“互聯(lián)時代”，出現(xiàn)食品安全一票否決的態(tài)勢；消費選票步入“品牌時代”；品牌經(jīng)營步入“責(zé)任時代”；自主創(chuàng)新步入“軟件時代”；全球擴(kuò)張步入“本土?xí)r代”。
郭建軍：乳產(chǎn)品消費仍有增長空間
國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部主任郭建軍說，目前，中國乳業(yè)供求和貿(mào)易形勢主要表現(xiàn)在以下4個特點：隨著中國經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展和國家扶持乳業(yè)發(fā)展政策的實施，未來10年，中國乳產(chǎn)品消費仍有很大的增長空間，牛奶產(chǎn)量也將會保持相對平穩(wěn)的發(fā)展態(tài)勢。預(yù)計5~10年后，我國奶類總消費量將分別達(dá)到3400萬噸和4400萬噸；隨著貿(mào)易的全球化進(jìn)程以及各國對牛奶補(bǔ)貼政策的改變，未來全球乳制品貿(mào)易量會保持不斷增長的趨勢，同時價格也將呈現(xiàn)出長期上升趨勢；我國乳制品進(jìn)口受需求結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品質(zhì)量要求差異影響，未來仍然會保持增長趨勢，但是增長幅度不會很大；近期國際乳制品市場價格的上漲不僅抑制了我國進(jìn)口的增長，也給出口帶來了機(jī)遇。與其他國家相比，我國乳業(yè)企業(yè)如伊利、蒙牛的資本集約化程度很高，設(shè)備先進(jìn)，企業(yè)開拓國外市場的能力很強(qiáng)，外需和國際市場的變化將越來越成為影響貿(mào)易的重要因素，將對世界奶業(yè)貿(mào)易格局產(chǎn)生重大影響。因此，我國應(yīng)該采取有效的產(chǎn)業(yè)扶持政策，同時也要采取靈活的貿(mào)易政策，促進(jìn)我國奶業(yè)出口，提升乳制品行業(yè)整體競爭能力。
宋昆岡：進(jìn)入良性發(fā)展時期
中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡說，近年來，我國乳制品工業(yè)發(fā)展迅速，每年以超過20%的速度在發(fā)展。去年8月份后，我國奶粉出口量大幅上升，出口奶粉6.2萬噸，與上年相比增長了201%。奶粉的大幅出口，激活了近年來一直處于低迷狀態(tài)的奶粉生產(chǎn)，各企業(yè)紛紛加大產(chǎn)量造成奶源緊張。但是到了今年，受到國際奶粉價格下降的影響，我國乳業(yè)發(fā)展速度放緩，乳制品消費市場乏力，加上原產(chǎn)品以及能源價格上漲，造成乳制品生產(chǎn)成本居高不下，整個行業(yè)處于一個暫時的困難階段。為此，國務(wù)院先后出臺了一系列調(diào)控政策來扶持奶業(yè)發(fā)展。在這些政策的影響下，乳品生產(chǎn)從以前的單純追求數(shù)量的增長模式轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾曎|(zhì)量和效益增長的模式，整個乳制品行業(yè)進(jìn)入一個良性發(fā)展時期。（范亞康、張學(xué)博）
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