央廣網(wǎng)大連2月12日消息（記者賈鐵生 通訊員田暢）為確保廣大消費者春節(jié)期間飲食安全，度過一個健康、祥和、平安的節(jié)日，大連市食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大消費者注意餐飲安全。

　　選擇良好的就餐場所。廣大消費者外出就餐時，應(yīng)選擇證照齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級高的餐飲單位就餐，選擇火鍋、現(xiàn)榨果汁類食品時應(yīng)注意查看該店是否對自制飲料、自制火鍋底料、自制調(diào)味料內(nèi)食品添加劑使用情況進行公示。盡量不選擇節(jié)日期間客流量陡增的餐飲單位，更不要選擇在路邊露天無證攤點用餐，防止食物中毒的發(fā)生。

　　選擇安全的菜肴。就餐時應(yīng)該注意葷素搭配，營養(yǎng)合理，盡量不生食海產(chǎn)品，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色鮮艷的腌制肉類，慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆、土豆、野生菌、小龍蝦等高風險食品，吃火鍋時盡量避免生熟食品堆疊擺放，防止交叉污染。嚴禁食用河豚魚和毒蘑菇等含有毒有害成份的食物。

　　注意飲食衛(wèi)生。注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成餐前洗手的習慣，降低“病從口入”的風險；注意餐飲具衛(wèi)生，就餐前要觀察餐飲具是否經(jīng)過消毒處理，經(jīng)過清洗消毒的餐飲具有光、潔、干、澀的特點，而未經(jīng)清洗消毒的餐飲具往往有茶漬、油污及食物殘渣等；盡量選擇分餐方式就餐，減少交叉污染的風險，在集中聚餐時，應(yīng)配置足夠的公用筷或勺，提倡用公筷、公勺，不提倡用個人使用的餐具在公用的餐盤中夾取食物或為他人夾菜。

　　科學(xué)合理飲食。節(jié)假日期間，應(yīng)注意飲食節(jié)制。暴飲暴食會增加腸胃負擔，可能誘發(fā)急性腸胃炎、胰腺炎、膽囊炎，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應(yīng)少飲酒，葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

　　注意家庭聚餐食品安全。節(jié)日家中聚餐是我國的傳統(tǒng)。家庭辦酒席時，應(yīng)保證具有與供應(yīng)飯菜的品種、數(shù)量相適應(yīng)的加工場地，保證易腐食品原料和熟食品能夠在冷藏條件下儲存。不能當餐用完的，應(yīng)及時冷藏，隔餐和隔夜的熟食品必須徹底加熱后再食用。雞蛋要洗凈蛋殼后再烹制，防止沙門氏菌中毒。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用。餐具和接觸熟食品的用具、容器使用前必須清洗消毒。加工、貯存食物要生熟分開，避免交叉污染。承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識和食品操作要求。

　　注重消費權(quán)益保障。廣大消費者在餐飲單位就餐時應(yīng)索取并留存消費票據(jù)等有關(guān)憑證。就餐后，一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，要及時到醫(yī)院就診，并與就餐單位取得聯(lián)系，同時向所在地衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報。要注意保留好消費憑證、病歷卡、檢驗報告、剩余食品、吐瀉物、排泄物等相關(guān)證據(jù)，避免因錯過最佳的調(diào)查時機和無證據(jù)而導(dǎo)致食物中毒無法認定。

　　節(jié)日期間，全市各級食品藥品監(jiān)管部門將進一步加強對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查。消費者發(fā)現(xiàn)餐飲單位存在食品安全問題時，可向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門投訴舉報。全國統(tǒng)一食品藥品安全投訴舉報受理電話：12331。