活動中，消費者購買五色粽。海南日報記者 袁琛 攝

　　市民游客試吃粽子。海南日報記者 袁琛 攝

　　名粽飄香海島 品牌聲名遠(yuǎn)揚

　　“又接到一個訂單，通知公司趕緊備貨�！薄拔乙�再買兩盒�！币荒荒粨屬彑岢痹�2019年海南端午美食文化節(jié)“海南名粽”展銷活動中不斷上演。5月26日，為期兩天的2019年海南端午美食文化節(jié)活動劃上圓滿的句號。海南日報記者從現(xiàn)場了解到，兩天時間里，“海南名粽”持續(xù)熱銷，出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，現(xiàn)場現(xiàn)金銷售額達(dá)42.5萬元。

　　近年來，海南日報報業(yè)集團(tuán)主導(dǎo)，聯(lián)合相關(guān)市縣政府，在端午佳節(jié)前開展一系列產(chǎn)品展銷、品牌營造活動，有力地助推了各市縣特色粽子品牌建設(shè)，提升了瓊島美食文化的內(nèi)涵，也有力地推動了海南粽子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

　　最愛端午“鄉(xiāng)愁味”

　　5月26日上午，81歲的�？谑忻顸S芳就和女兒來到“2019年海南端午美食文化節(jié)”活動現(xiàn)場，在展臺前認(rèn)真觀看各家企業(yè)的粽子簡介。在定安展臺，她品嘗了一口定安粽子后，贊不絕口，“沒錯，這就是小時候的味道，粽子里還留著濃濃的‘鄉(xiāng)愁味’�！�

　　“‘鄉(xiāng)愁味’的背后，是定安粽子最大程度保留‘手工技藝’的制作理念�！倍ò部h粽子協(xié)會會長王沸健介紹，雖然市面上早有完整的粽子生產(chǎn)流水線，可用機(jī)械完成從洗粽葉、淘米和餡料制作，到蒸煮、真空包裝和裝箱等所有流程，但定安的不少粽子企業(yè)仍堅持人工完成粽子制作，以達(dá)到粽子的最佳風(fēng)味和口感。

　　“這些由人工操作的程序，若用機(jī)器代勞，可以減少至少三成成本，但風(fēng)味將大打折扣，失去定安粽子的核心競爭力�！眳⒄沟亩ò掺掌蟆拔闃s昌”負(fù)責(zé)人朱躍章介紹，在食品加工高度機(jī)械化的今天，為確保粽子的風(fēng)味，定安粽企主動走向一條反方向的道路，“定安粽子都用手工捆，捆的時候講究‘三橫三縱’，扎繩太松米餡易泄露，水易滲入粽中，導(dǎo)致口感不佳。扎繩太緊粽子外觀不好看�！�

　　“手工包，柴火燒，一鍋粽子從準(zhǔn)備到出爐得用近2天時間，這樣的包法雖然‘土’，但粽子吃起來有童年時的味道，這是機(jī)器制作的粽子所沒有的。”王沸健說。

　　這樣的“鄉(xiāng)愁味”，也獲得了消費者的認(rèn)可。在此次展會中，“伍榮昌”“新泰來”等粽企粽子銷售情況極佳，連夜從定安調(diào)貨來�？�。

　　特色粽子亮出品牌

　　本次活動，有廠商帶來了瓊海的特色粽子，其中來自苗家的五色粽以及添加雞屎藤制作的雞屎藤粽吸引了市民的注意力。

　　2017年，水口仔村探索發(fā)展五色粽產(chǎn)業(yè)，憑借獨特的創(chuàng)意和口味一炮而紅。2018年，在幫扶單位與愛心企業(yè)的幫助下，瓊海石碧苗妹五色粽水口仔廠建成投用，村民們擺脫了小作坊式的生產(chǎn)模式。

　　在石碧苗妹五色粽水口仔廠建筑面積1000多平方米的雙層廠房里，村民穿上統(tǒng)一的工裝，戴著口罩和手套，從準(zhǔn)備粽葉到染米、包粽子、煮粽、涼粽、真空包裝、高溫殺菌，每個環(huán)節(jié)都一絲不茍。

　　“生產(chǎn)線提高了粽子產(chǎn)量，也比傳統(tǒng)的作坊衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格，同時粽子的口感絲毫沒有影響�！杯偤Ｊ�碧苗妹五色粽水口仔廠相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，項目投產(chǎn)后，已在2018年創(chuàng)造逾50萬元銷售額，提高了當(dāng)?shù)卮迕裼绕涫秦毨�戶的就業(yè)率及收入情況。粽子廠項目實行專業(yè)化運營管理后，能為當(dāng)?shù)靥峁┙?00個就業(yè)崗位，還將帶動染料植物種植、粽葉種植、山蘭米種植，以及養(yǎng)豬、養(yǎng)鴨等10余個相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　傳統(tǒng)美食搭上現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)快車，爆發(fā)出驚人活力。據(jù)介紹，瓊海正推動粽子產(chǎn)業(yè)形成完整銷售閉環(huán)，延伸粽子銷售鏈條，發(fā)展壯大這一特色傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。此外，瓊海粽子品牌的樹立，也將有利于帶動當(dāng)?shù)匚锪鳌⑷藛T就業(yè)、銷售等多方面的發(fā)展和提升。

　　瓊海市商務(wù)局副局長盧業(yè)運點贊了此次文化節(jié)的舉辦，認(rèn)為通過此類高規(guī)格的活動，充分展現(xiàn)出了海南粽業(yè)的品質(zhì)水準(zhǔn)以及瓊海粽業(yè)的發(fā)展?jié)摿Γ瑢�樹立瓊海粽子品牌形象起到巨大作用�?/p>

　　據(jù)了解，此次展會通過“平臺展示+現(xiàn)場活動+媒體報道”的立體宣傳，也為海南知名粽子企業(yè)提供了與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合的“線上營銷+線下體驗”立體展銷模式。今后，主辦方將開展更多新穎獨特的立體化展銷活動，幫助海南本土粽子企業(yè)樹立品牌、提升美譽(yù)度和影響力。

　　“我們舉辦2019年海南端午美食文化節(jié)，也是希望給海南各地的粽子企業(yè)提供一個交流合作的平臺，讓大家相互學(xué)習(xí)，共同把海南粽子的品牌打響，讓海南粽子香飄全國�！被顒又鬓k方負(fù)責(zé)人表示。（記者 鄧鈺 袁宇）