原標(biāo)題：無食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)企業(yè)不得送餐 我市確保旅游休閑場(chǎng)所食品安全

　　11月4日，記者從市食藥監(jiān)局了解到，即日起至12月25日，該部門將開展校園周邊和旅游休閑場(chǎng)所食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，以實(shí)際行動(dòng)有效落實(shí)“精致蘭州”主題宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步確保公眾飲食安全。

　　據(jù)了解，本次整治的范圍包括我市各級(jí)各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂及周邊，南關(guān)民俗風(fēng)味一條街、正寧路夜市等美食街區(qū)，以及徐家山公園、蘭山公園、仁壽山等旅游景區(qū)、農(nóng)家樂休閑場(chǎng)所。

　　在校園周邊整治行動(dòng)中，將重點(diǎn)督促學(xué)校、向?qū)W校提供送餐服務(wù)的集體用餐配送單位及校外托護(hù)點(diǎn)等校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，檢查中發(fā)現(xiàn)凡是無食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的企業(yè)一律不得送餐；凡是不能提供合法來源、沒有臺(tái)賬記錄或記錄缺失不全、無法說明來源的食品一律暫控。凡是存在從業(yè)人員無健康證、超許可范圍加工經(jīng)營(yíng)食品、餐用具清洗消毒不合規(guī)、食品運(yùn)輸條件和食品分餐場(chǎng)所不符合食品安全要求的一律責(zé)令整改。同時(shí)，還將在前期學(xué)校專項(xiàng)檢查的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)校內(nèi)及周邊食品經(jīng)營(yíng)店含“前店后廠”現(xiàn)場(chǎng)制售者及食品攤販的監(jiān)管，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)主體資格的合法性、索證索票、食品質(zhì)量等，嚴(yán)厲打擊制售過期、“三無”、“五毛”食品、即時(shí)加工、“辣條”類等不合格食品的違法行為。

　　在旅游休閑場(chǎng)所整治中，將切實(shí)加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)、農(nóng)家樂食品安全管理人員等食品從業(yè)者的約談培訓(xùn)，組織學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等，將旅游景區(qū)、學(xué)校食堂，大型餐飲等高風(fēng)險(xiǎn)單位作為食品安全抽樣檢驗(yàn)工作的重點(diǎn)，將采購(gòu)的食品原輔料如食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲具，自制食品作為重點(diǎn)抽檢品種，有力把控原輔料進(jìn)貨關(guān)口，嚴(yán)防不合格原料流入餐飲環(huán)節(jié)。要借助現(xiàn)場(chǎng)快檢等技術(shù)支撐手段科學(xué)指導(dǎo)監(jiān)督，對(duì)于抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，強(qiáng)化整改。對(duì)抽檢情況將依法及時(shí)進(jìn)行公布，加大公示曝光力度，懲戒不法經(jīng)營(yíng)者。

　　本次專項(xiàng)整治中，將重點(diǎn)督促經(jīng)營(yíng)者把好原料采購(gòu)關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)、交叉污染關(guān)、加工制作關(guān)、餐飲用具消毒關(guān)、場(chǎng)所環(huán)境關(guān)；要求經(jīng)營(yíng)者執(zhí)行食品及原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)禁使用存在安全隱患的野菜、野果和非食品原料，不濫用食品添加劑。督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)餐飲具、工用具清洗消毒制度，達(dá)不到洗消條件的，一律使用一次性餐飲具或集中式消毒餐具，加大執(zhí)法力度，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所無制售假冒、過期、變質(zhì)、偽劣食品現(xiàn)象，徹底改善一些旅游景區(qū)、美食街區(qū)環(huán)境衛(wèi)生“臟、亂、差”等影響食品安全的突出問題。（記者陳瑋）