央廣網梅州1月19日消息（記者張順鵬）1月18日上午，由廣東省農業(yè)農村廳主辦、興寧市人民政府承辦的“廣東省‘百縣千碗’暨興寧鴿美食大賽”在興寧市明珠文化廣場開幕。大賽旨在進一步助推興寧打響“興寧鴿”品牌，打造“品鴿就到興寧來”的爆款IP，推動興寧鄉(xiāng)村振興、特色產業(yè)發(fā)展。

廣東省“百縣千碗”暨興寧鴿美食大賽開幕（央廣網記者 張順鵬 攝）

央廣網記者了解到，本次大賽為期兩天，設置廚藝競賽、廚藝表演、交流互動等環(huán)節(jié)。活動期間將持續(xù)開展美食展銷活動和興寧鴿主題版畫體驗活動，吸引市民游客到大賽現(xiàn)場看廚藝表演、品鴿子美食。

報名參與本次大賽的選手共50名，其中城區(qū)選手29名，鄉(xiāng)鎮(zhèn)選手21名。選手將以興寧鴿為主料制作“指定菜”和“自選菜”兩道菜品，專業(yè)評委將從菜品設計造型、色澤、口味、質地、營養(yǎng)衛(wèi)生等方面進行打分排名。大賽設一等獎、二等獎、三等獎、優(yōu)秀獎，并產生名菜（10道）、名廚（10名）、名店（10家）及推廣店（若干家）。

“全鴿宴”展示區(qū)（央廣網記者 張順鵬 攝）

興寧鴿味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是興寧歷史文化與人文魅力的生動體現(xiàn)，更成為連接內外、溝通南北的重要橋梁。記者在“全鴿宴”展示區(qū)看到，“金鴿迎春”“花好月圓”“紅紅火火”等一道道構思巧妙、寓意吉祥的興寧鴿菜肴，呈現(xiàn)了一場精彩的美食盛宴。

“興寧鴿又美味，又滋補，歡迎大家都來品嘗我們的興寧鴿！”“我們興寧的鴿子要走出興寧，讓更多的人了解、享受興寧的美食！”活動現(xiàn)場的市民在接受記者采訪時，紛紛化身興寧鴿“推薦官”，誠邀八方游客“品鴿就到興寧來”。

食在廣東，鴿出興寧。作為廣東乃至全國重要的肉鴿產地和集散地，興寧市近年來緊抓國家把鴿子列入中國家禽名錄、廣東省推進“12221”市場體系建設的有利契機，做大做強肉鴿產業(yè)，形成覆蓋廣、規(guī)模大、品牌好的發(fā)展格局，日均銷售鴿產品6萬只以上，廣東每7只鴿子就有1只來自興寧。

“全鴿宴”展示區(qū)（央廣網記者 張順鵬 攝）

為加快推進興寧鴿產業(yè)現(xiàn)代化進程，打造興寧鴿產業(yè)的規(guī)�；�、標準化、品牌化，興寧市出臺了《興寧鴿產業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2024—2028年）》。啟動了農產品“12221”市場營銷體系建設，即依托：“1”系列農產品大數(shù)據，組建銷區(qū)采購商和培育產區(qū)供應商“2”支隊伍，拓展銷區(qū)和產區(qū)“2”大市場，組織采購商和供應商走進銷區(qū)“2”場活動，實現(xiàn)產銷兩旺、品牌打造、產業(yè)振興、農民增收等“1”攬子目標。

本次大賽作為興寧市深入實施“百千萬工程”，促進農產品“12221”市場體系建設的一場“重頭戲”，將把興寧鴿打造為品牌突出、特色鮮明的地方美食，充分挖掘興寧鴿特色，創(chuàng)新開發(fā)系列菜品，展現(xiàn)客家菜肴獨特風味，打造特色突出、綠色生態(tài)、健康養(yǎng)生的興寧鴿美食體系，推動“鴿產業(yè)”發(fā)展四個高地建設，助力興寧鴿全產業(yè)鏈高質量發(fā)展。