據(jù)南方網(wǎng)報道，26日，廣州茶樓文化展在西塔國金天地舉辦。該展覽除了介紹陶陶居的百年發(fā)展史外，還結(jié)合廣東非遺文化做展示，包括宮燈、舞獅、粵劇戲服、茶點制作等。展出從一直延續(xù)到7月2日。

　　百年老字號被市場激活

　　本次文化展聚焦百年品牌陶陶居。陶陶居始于1880年（光緒六年），距今已有137年歷史，曾是各方文人雅士、名人商賈聚首之地，現(xiàn)今仍是廣州城里最具名氣的茶樓之一。

　　維新名仕康有為曾親題“陶陶居”這三個字，寓意來此品茗“樂也陶陶”。1993年被國家授予“中華老字號”稱號。1998年經(jīng)國內(nèi)貿(mào)易局批準(zhǔn)為“國家特級酒家”。 2005年6月被公布為廣州市登記保護文物單位。作為擁有百年歷史的中華老字號，“陶潛善飲，易牙善烹，飲烹有度；陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸無遺”已成為老廣人心中陶陶居的標(biāo)志。

　　早在2000年，幸運樓飲食集團從廣州工業(yè)發(fā)展集團下屬公司手上取得了“陶陶居”商標(biāo)經(jīng)營權(quán)，開始經(jīng)營位于第十甫路的陶陶居老店，至2018年9月合約到期。2015年，廣州工業(yè)發(fā)展集團下屬的廣州飲食集團以“陶陶居”商標(biāo)及品牌所有權(quán)人的身份，對其餐飲商標(biāo)進行招標(biāo)，食尚國味獲得商標(biāo)經(jīng)營權(quán)，并在此后兩年全面鋪開陶陶居門店，并首度進入廈門市場。

　　廣州工業(yè)發(fā)展集團副總經(jīng)理余一佳早前接受記者采訪時表示，把廣州老字號品牌委托給市場，是希望更多的企業(yè)運營能擴大品牌的影響力，激活老字號的資源，讓老字號源遠流長。

　　廣東省老字號協(xié)會秘書長范依萍表示，全省共有159家老字號，其中57家被認定為中華老字號。老字號不光是產(chǎn)品的輸出，更是傳統(tǒng)文化的傳承。在互聯(lián)網(wǎng)普及的時代，老字號生存問題備受關(guān)注。她認為，老字號不能倚老賣老，應(yīng)該通過技術(shù)和服務(wù)的創(chuàng)新重新贏得市場的認可。目前，協(xié)會方面已經(jīng)向有關(guān)部門提議，出臺政策引導(dǎo)社會資源與老字號連接，激活老字號的品牌影響力。

　　廣州人飲茶歷史源于清朝

　　廣州人飲茶歷史悠久，從清乾隆十年(1745年)在今海珠區(qū)開業(yè)的成珠樓開始，老字號茶樓因此產(chǎn)生，后發(fā)展成茶樓文化，其建筑風(fēng)格有嶺南建筑特色，同時具有深厚文化積淀，深為文人墨客與老百姓所喜。隨著歷史發(fā)展、廣州商貿(mào)繁榮，廣州茶樓大興，惠如、多如、太如、東如、南如、陶陶居、陸羽居相繼出現(xiàn)，當(dāng)時并稱“九如三居”。20世紀(jì)開始又有了文園、南園、西園等“四大茶樓”，之后還有廣州酒家、北園、泮溪、南園酒家等。

　　傳統(tǒng)的廣州茶樓中，最享盛譽的要數(shù)陶陶居、蓮香樓、惠如樓。陶陶居位于市荔灣區(qū)第十甫路(上下九步行街)，創(chuàng)建于1880年(清光緒6年)，居原名葡萄居，后由廣東巨商譚杰南購入后改名，取其“樂也陶陶”之意�？涤袨榈綇V州講學(xué)時，是該茶樓的�？停瑐髡f茶樓大堂耀眼牌匾上的“陶陶居”題字正是康有為親筆。

　　茶樓文化展看點：

　　挑九龍泉水，招搖過鬧市

　　解放前陶陶居還曾以白云山九龍泉水泡茶吸引客人，每天用“大板車”到三元里接載白云山九龍泉水，用人力拉入市區(qū)后，再改用扁擔(dān)、木桶肩挑，一面漆上“陶陶居”、“九龍泉水”字樣，另一面則宣傳：“陶陶烹茶，瓦鼎陶爐，文火紅炭，別饒風(fēng)味” 。吆喝著招搖過鬧市，陶陶居的山水名茶日益廣為人知。

　　紅泥火爐燒烏欖核作炭，聞名百年的山水名茶

　　舊時，陶陶居備有大缸儲水，大廳的茶位每位五仙，小廳每位1.5毫。在小廳門口旁放著一個已點燃的紅泥小火爐，旁邊用竹籬擱著燒起來無雜色無味的半截欖核作炭，待瓦茶煲內(nèi)的山泉水沸騰冒出蝦眼狀，便是“水滾茶靚”的最佳溫度，更有專人侍候在側(cè)，相當(dāng)講究。時而至今，陶陶居茶樓依然保證了名茶的高品質(zhì)，可供客人選用不同地域的山泉水，功夫茶或燒火現(xiàn)泡。