1月18日，中新鎮(zhèn)官塘村福和園農(nóng)莊熱鬧非凡，一場聚焦年鵝美食文化的“鵝”有“新”煮意·工助“百千萬”——中新鎮(zhèn)美食節(jié)廚藝大賽暨“中新年鵝”展銷會活動決賽在此舉行。各村居及企業(yè)工會的烹飪高手們齊聚一堂，用一道道承載著傳統(tǒng)記憶的年鵝佳肴，上演美食與技藝的碰撞，為市民群眾獻上難忘的美食盛宴。

活動現(xiàn)場

決賽現(xiàn)場熱氣騰騰 12支隊伍參與角逐

上午10時30分，隨著點火儀式啟動，緊張激烈的廚藝大賽正式開始。12支隊伍里的選手們二人一組，分工合作，備料、倒油、起鍋、擺盤……行云流水地處理著灶臺上食材。一塊塊鮮美的鵝肉，在廚師們精心的處理下，被切割成均勻的大小，然后在恰到好處的火候中慢慢烹煮，肉在恰到好處的火候中散發(fā)出誘人的香氣，變成令人食指大動的珍饈美味，清蒸的、油燜的、爆炒的，形式口味多樣�！斑@道菜是‘壹鵝三食’，是我們特地為大賽設計的一道創(chuàng)新美食，不僅有燒鵝肉，還有鵝肉配絲苗米炒飯，以及用鵝肉和遲菜心制成的春卷，凸顯我們中新年鵝的多樣吃法”，恒大山水城居委選手向主持人介紹。

菜品亮相

除了大秀技藝，廚師們還巧妙地運用各種香料和調(diào)味品，將鵝肉的鮮美進一步提升。他們或是在肉質(zhì)中加入些許橙皮或蔥花，以增添一絲甜香；或是在表面撒上些許魚籽或海鹽，以突出肉質(zhì)的鮮嫩。每一種調(diào)味品的加入，都讓鵝肉的味道層次更加豐富，也讓觀眾盡情領略了烹飪藝術(shù)的魅力。

制作過程

不久，咸香客家年鵝、絲苗米鵝肉飯、中新焗鵝、九和鵝湯糍等一道道精致可口的佳肴新鮮出鍋，依次呈現(xiàn)在評委們的眼前。評委們根據(jù)美食制作按設計造型、食材搭配、口感味道、創(chuàng)意創(chuàng)新、總體印象等五部分進行綜合評分。經(jīng)過激烈角逐，比賽圍繞企業(yè)工會組和村居組產(chǎn)生了金獎2個、銀獎2個、銅獎2個，以及“優(yōu)秀獎”若干。其中，廣州市增城優(yōu)農(nóng)家庭農(nóng)場工會委員會和官塘村分別憑借“絲苗米鵝肉飯”“鵝塘映月”榮獲金獎。

特色農(nóng)副產(chǎn)品齊聚 活動環(huán)節(jié)精彩不斷

“市民朋友都歡迎來品嘗看看，覺得好再買！”活動現(xiàn)場，各展位村民和工作人員熱情地為過往市民推廣產(chǎn)品。本次活動設立了美食區(qū)和展銷區(qū)，美食區(qū)和展銷區(qū)里不僅有特色燜鵝飯、鵝湯糍、鵝湯云吞等新鮮的年鵝美食，還有黑米、楊桃、藍莓、蘆薈、山茶油等農(nóng)副產(chǎn)品，多方面展示了中新鎮(zhèn)農(nóng)特產(chǎn)品的魅力以及增城現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)、推動鄉(xiāng)村振興工作的成果�，F(xiàn)場香氣噴噴，琳瑯滿目的產(chǎn)品讓前來選購的市民群眾目不暇接，村民和工作人員熱情向市民群眾介紹美食的制作工藝、食材來源以及背后的傳統(tǒng)習俗，讓市民群眾親身體驗中新鎮(zhèn)的美食文化。

游戲環(huán)節(jié)

活動當天下午，主辦方還特別安排了特別的互動和比賽環(huán)節(jié)，邀請市民群眾觀看“鵝運動、鵝健康”鵝鵝村運會，展現(xiàn)本土的養(yǎng)殖技術(shù)和鵝文化。中新鎮(zhèn)每村挑選出一只最美最健康的鵝做村運會代表，配上個性化的衣著打扮，展示健美的體態(tài)、毛色，讓顧客可以近距離觀察和欣賞。同時，各村派出趕鵝選手與鵝運動員一起進行趕鵝比賽。專業(yè)評委和顧客代表共同擔任評委，根據(jù)大鵝的服飾、健康姿態(tài)、毛色、趕鵝比賽的名次等方面進行綜合評分，以總分決出冠亞季軍。歡樂的氣氛彌漫在現(xiàn)場，整個活動沉浸在一片歡聲笑語之中。

一方水土養(yǎng)育一方人民，同時也孕育了一方獨特的飲食文化。美食不僅是滿足味蕾的享受，更是地域文化的重要載體中心。中新鎮(zhèn)有關(guān)負責人表示，農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)作為中新鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)之一，在促進經(jīng)濟發(fā)展、帶動就業(yè)、傳承文化等方面有著不可替代的作用。此次活動將美食節(jié)廚藝大賽與“中新年鵝”展銷會有機結(jié)合在一起，旨在傳承和推廣中新鎮(zhèn)傳統(tǒng)文化和美食，將美食產(chǎn)業(yè)與“百千萬工程”深度融合，讓中新鎮(zhèn)強村富民之路越走越寬、越走越廣。同時，也讓更多的群眾了解中新鎮(zhèn)淳厚的人文風情，感受中新鎮(zhèn)鄉(xiāng)村文化獨特魅力，品嘗中新鎮(zhèn)獨具風味的特色菜肴，讓來往的游客真正領略中新，融入中新、情系中新。（增城區(qū)宣委）