原標(biāo)題：近20種老北京菜回歸百姓餐桌

　　駱駝脖南瓜。

　　串鈴冬瓜。

　　大黃番茄。池秀蓉?cái)z

　　本報(bào)訊（記者 孫云柯）八行粒的“小八趟”老玉米、肉多籽小的北京秋瓜、形態(tài)各異的柿餅冬瓜和串鈴冬瓜等等，這些老北京小時(shí)候熟悉的蔬菜老口味如今又回來(lái)了。近日，北京市農(nóng)業(yè)局種子管理站通過(guò)開(kāi)展老品種搜集、提純復(fù)壯，陸續(xù)篩選復(fù)種了近20個(gè)老北京蔬菜品種，并逐漸進(jìn)入成熟期，這些口感優(yōu)質(zhì)、富有鄉(xiāng)愁的老品種將重新回歸市民餐桌。

　　走進(jìn)位于順義沿河特菜種植基地溫室內(nèi)，一排排老口味的蔬菜品種撲面而來(lái)，十棟溫室里不僅有蘋(píng)果青、大黃番茄、粉紅甜肉、桔黃加辰4個(gè)口感濃郁的番茄，肉質(zhì)細(xì)膩、食味清香的北京六葉黑圓茄、短把九葉黑圓茄，還有辣味十足的老朝天椒。溫室外還種有來(lái)源不同、長(zhǎng)勢(shì)旺盛的老玉米，以及形態(tài)各異，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的北京秋瓜、柿餅冬瓜、駱駝脖南瓜等。“這就是北京市種子管理站的地方特色品種繁種溫室，從各地挖掘來(lái)的老品種經(jīng)過(guò)篩選后，我們就在這里恢復(fù)種植。” 北京市農(nóng)業(yè)局種子管理站池秀蓉介紹。

　　老品種匯聚一堂，經(jīng)歷的過(guò)程并不是一帆風(fēng)順。池秀蓉告訴記者，像北京秋瓜這樣的老黃瓜品種，就是我們工作人員在2013年和一個(gè)蔬菜種苗公司負(fù)責(zé)人文國(guó)強(qiáng)聊天聊出來(lái)的，當(dāng)時(shí)他手里有一些秋瓜品種但是顧不上育種，我們覺(jué)得老口味值得恢復(fù)，就從他手里獲得了這些種子，經(jīng)過(guò)多年培育，如今才獲得了優(yōu)質(zhì)、抗病的穩(wěn)定品種。這種老口味秋瓜果香濃郁，刺瘤稀而少，肉多籽小，只有在秋季才適合種植，從上世紀(jì)70年代因?yàn)椴荒苓m應(yīng)全年生長(zhǎng)而逐漸淡出人們的視野�！艾F(xiàn)在我們把它恢復(fù)過(guò)來(lái)，咱們老北京又能吃到小時(shí)候的味道啦�！背匦闳卣f(shuō)。

　　除了老黃瓜品種，基地各溫室間還種植了京津冀三地來(lái)源不同的4種老玉米品種。例如齒痕如馬牙的白粒“白馬牙”，比馬牙小、共約8行白粒的“小八趟”，黃色粒的“黃八趟”以及通體紅色的“燈籠紅”，也都于近期達(dá)到了繁種規(guī)模。此外，還有北京地方有名的果肉沙瓤、酸甜多汁的蘋(píng)果青番茄，通體橙黃的大黃番茄等近20個(gè)老口味蔬菜品種在繁種基地都能見(jiàn)到。

　　記者了解到，為了挽救老北京特色農(nóng)作物品種資源、促進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種恢復(fù)利用，推動(dòng)資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，北京市種子管理站從2010年就開(kāi)始著手北京地區(qū)地方特色農(nóng)作物品種資源的搜集工作，并在京津冀協(xié)同發(fā)展的大背景下，聯(lián)合天津、河北等地?cái)U(kuò)大搜索范圍和種類，八年來(lái)，已收集地方特色農(nóng)作物品種10類180份�！皩⑦@些品種推向京郊農(nóng)業(yè)觀光、采摘園區(qū)，農(nóng)家樂(lè)，不僅能夠滿足市民不斷改善的消費(fèi)需求，還能豐富農(nóng)業(yè)增值渠道的內(nèi)容，提升京郊都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)附加值�！背匦闳亟榻B。