新華社重慶７月２７日電（記者周凱）記者從重慶市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，重慶市食品安全委員會(huì)辦公室日前要求各區(qū)縣食藥監(jiān)部門(mén)要嚴(yán)查無(wú)證經(jīng)營(yíng)，加大對(duì)火鍋用食用油脂、底料、湯料的抽檢力度。凡發(fā)現(xiàn)添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、使用劣質(zhì)油脂、摻雜摻假等違法行為涉嫌犯罪的，要堅(jiān)決移送公安部門(mén)追究刑事責(zé)任。

　　重慶市食品安全委員會(huì)辦公室下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)火鍋類(lèi)餐飲食品安全工作的意見(jiàn)》，從今年７月中旬至１０月中旬對(duì)火鍋類(lèi)食品行業(yè)開(kāi)展集中整治。各區(qū)縣食安辦組織當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)、公安、商務(wù)、市政等部門(mén)，嚴(yán)查四種違法犯罪行為：一是添加非食用物質(zhì)的行為，包括在火鍋底料、湯料和食材中添加罌粟殼、甲醛、工業(yè)火堿、非食用色素和其他非食用化學(xué)物質(zhì)等；二是濫用食品添加劑的行為，利用食品添加劑摻雜摻假或掩蓋食品腐敗變質(zhì)征象等；三是采購(gòu)或使用不合格食用油脂的行為，包括采購(gòu)或使用“地溝油”“潲水油”以及利用回收食品和餐廚垃圾做原料再加工制作食品等；四是摻雜摻假行為，包括在火鍋食材、食用油脂、調(diào)味料、酒、飲料中摻雜摻假等。

　　重慶市食品安全委員會(huì)辦公室要求各地進(jìn)一步強(qiáng)化火鍋類(lèi)餐飲食品的日常監(jiān)管，做好“１２３３１”舉報(bào)投訴電話(huà)的應(yīng)急值守；商務(wù)主管部門(mén)要組織火鍋相關(guān)協(xié)會(huì)和企業(yè)制定火鍋類(lèi)餐飲食品經(jīng)營(yíng)規(guī)范，開(kāi)發(fā)健康優(yōu)質(zhì)的火鍋底料及菜品，督促和支持火鍋相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)自律；市政部門(mén)要強(qiáng)化火鍋類(lèi)餐飲單位餐廚垃圾收運(yùn)處置，嚴(yán)查餐廚垃圾收運(yùn)處置中的違法違規(guī)行為。

　　意見(jiàn)明確提出，各區(qū)縣切實(shí)發(fā)揮食安辦的綜合協(xié)調(diào)作用，形成食藥監(jiān)、公安、商務(wù)、市政等部門(mén)的工作協(xié)作機(jī)制，加強(qiáng)信息溝通、案件移送、聯(lián)動(dòng)執(zhí)法，同時(shí)通過(guò)各類(lèi)媒體加大食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的宣傳力度，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和維權(quán)意識(shí)。（完）