三伏天，汗如雨，機體干涸。您可知道，汗出多了，腦細胞會萎縮？若長期或嚴重缺水，還有可能損傷認知能力？為何呢？

　　原因是，人體中約60%~70%是水，水分參與機體的生命活動和新陳代謝，維持生理功能的正常運轉(zhuǎn)。一旦缺水，身體的各個部位都可能停擺；若長期處于缺水狀態(tài)，很多問題就會“應(yīng)運而生”！

　　因此，我國最新版本的《居民膳食指南》對每日飲水的推薦量，從6杯提升到7~8杯，鼓勵喝白開水和淡茶水，少喝甜飲料！

　　采訪專家：南京醫(yī)科大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系 副教授 莫寶慶

　　本版采寫：李蘭陵

　　1 汗出多了大腦會萎縮

　　英國一項最新研究顯示，青少年的大腦在缺水狀態(tài)下會出現(xiàn)萎縮現(xiàn)象。

　　研究人員讓兩組青少年進行90分鐘騎車運動，第一組身著3層衣物“捂汗”，第二組則短衣短褲。運動結(jié)束后，第一組體內(nèi)約有0.9千克水分以汗液形式排出。

　　隨后，讓這些大汗淋漓的青少年玩電腦游戲，測試他們制訂計劃與解決問題的能力，并通過核磁共振掃描他們的腦部。

　　掃描結(jié)果顯示，失水的青少年的腦部出現(xiàn)了萎縮情況，其大腦與普通人相比，相當于“老化”了14個月，堪比患病兩個多月的阿爾茨海默氏病（老年癡呆癥）患者。

　　雖然這些青少年完成任務(wù)的能力沒有變化，但是需要調(diào)動更多的大腦空間！

　　2 腦萎縮是腦細胞脫水了

　　為何失水會導(dǎo)致大腦萎縮？

　　原因是，人體有一種微妙的“水平衡機制”，其原則，是以犧牲細胞含水量為代價的。

　　即，當飲水量不能滿足身體需求時，一部分細胞會脫水，讓水分進入身體急需的血液循環(huán)系統(tǒng)；當身體嚴重缺水而出現(xiàn)旱災(zāi)時，細胞內(nèi)66%的水分，會被吸納到血液循環(huán)系統(tǒng)中。

　　大腦消耗的能量極大，為滿足其氧供，身體中大約20%的血液會流向大腦。機體缺水時，為了維持血液循環(huán)，腦細胞可能會脫水，導(dǎo)致大腦萎縮。

　　研究人員說，雖然缺水會導(dǎo)致大腦萎縮，但只要喝上一兩杯水，大腦就可以迅速恢復(fù)正常。

　　但若長期或嚴重缺水，則有可能損傷認知能力！

　　因此在運動、勞作時，或炎炎夏日，要及時補水！

　　3

　　考前喝水表現(xiàn)會更出色

　　英國東倫敦大學研究發(fā)現(xiàn)，學生考前喝杯水，考試中的表現(xiàn)會更出色；在壓力過大，或需要做決定前喝杯水，可以幫助頭腦變得更清晰。

　　原因是——

　　人體體液分細胞內(nèi)液和細胞外液，人體的每個細胞都被細胞外液包圍著。

　　“細胞外液”攜帶的營養(yǎng)及氧氣，從細胞膜水通道進入細胞，參與細胞代謝，促進細胞生長發(fā)育。

　　“細胞內(nèi)液”通過細胞膜水通道離開細胞時，會帶走各種廢物，以避免細胞因中毒而喪失功能。

　　緊張考試，重大決策，腦負荷比平時大幅增加，大腦耗氧量隨之劇增，若氧供跟不上，就會影響腦細胞的工作效率，讓注意力，推理、判斷等分析能力受到影響。

　　若此時喝點水，血容量增加，有利大腦氧供！

　　4 便秘是機體在喊渴了

　　人體內(nèi)還有個“干旱管理機制”，即，人體缺水時，會嚴格分配體內(nèi)儲備的水，其原則是，讓最重要的器官，即大腦，優(yōu)先得到足量的水。因此，當大腦因缺水而萎縮時，其他的體細胞早就處在缺水狀態(tài)了。

　　那樣又會怎樣？

　　這時身體易感疲憊。原因是，缺水容易導(dǎo)致血流量下降，氧氣運送量減少，削弱了肌肉與神經(jīng)的功能，讓人產(chǎn)生疲勞感。

　　夏季冠心病會加重，原因是出汗多，使得體內(nèi)血容量不足，患者原本因受阻而供血困難的冠狀動脈，向心臟提供的血液量進一步減少，心臟缺血，誘發(fā)心功能不全，加重了心臟病。

　　便秘呢？“缺水”，會引起便秘。

　　原因是，大腸的重要功能之一就是吸收大便中的水分。在機體缺水的情況下，排到大腸的食物殘渣中的水分被大量吸收后，大便變得相對較干，腸蠕動的速度就會變慢。大便在腸道中停留的時間越長，大便中的水分被吸收得就越多，最終使得大便干結(jié)，形成便秘。

　　5 補水可有效解決這些病癥

　　缺水引起的癥狀，對癥下“藥”，當然是及時補水了。

　　如，水分的及時補充和足夠攝入，可擺脫機體干渴讓人疲勞、懶散的感覺，提升人的精力。

　　機體夜間失水嚴重，可使血小板凝聚力和粘附力加強，若睡前及半夜各飲一杯水，可改變血液黏稠度高的癥狀，預(yù)防腦梗。

　　便秘呢？

　　為了防止便秘，每天飲水量不能少于1500~1700毫升（7~8杯水）。特別是早晨空腹飲水2~3杯（200~300毫升），可加強腸蠕動。

　　習慣性便秘者，除應(yīng)該補充膳食纖維、早晨空腹飲水外，在原來飲水的基礎(chǔ)上，每天再多喝1000~2000毫升，也會有所幫助。

　　6 機體持續(xù)干旱會致大病

　　人隨著年齡的增長，渴的感覺會慢慢衰退，再加上人們普遍沒有主動補水的意識，這樣就會導(dǎo)致人的飲水量減少，體內(nèi)水分慢慢減少。中老年時，人細胞內(nèi)的含水量與細胞外的含水量之比，會從1:1減少到0.8:1，甚至更少。

　　長此以往，人就會逐漸患上慢性脫水癥。這樣，又會發(fā)生什么樣的情況？

　　人眼的液體含量很高，人體慢性脫水，會引起眼晶狀體氧化損傷增加，以及蛋白變性，最終造成晶狀體混濁而致視力下降，引發(fā)白內(nèi)障。

　　再則，若細胞脫水，讓水分進入身體急需的血液循環(huán)系統(tǒng)后，不活躍部位的毛細血管會被迫關(guān)閉，以便調(diào)整儲量和流速，如此，新陳代謝產(chǎn)生的酸性廢物無法及時排出體外，氧氣的供應(yīng)也會嚴重不足。而這樣的環(huán)境，恰好是癌細胞喜歡的環(huán)境。因為癌細胞是厭氧的，只能在低氧酸性環(huán)境下生存。

　　也就是說，盡管“缺水”可能不是癌癥發(fā)生的病因，但卻為其發(fā)生發(fā)展，提供了適宜的生理環(huán)境！

　　因此，不管渴不渴，都要“主動足量補水”！

　　7 每天飲水量

　　不能少于7~8杯

　　“足量”是多少？

　　2歲以上的人群，每日宜飲水1500~1700毫升，相當于每日6~8杯水，炎夏、運動，另當別論。

　　怎樣才算是“主動”飲水？

　　在沒有感到口渴時就喝水。每日喝水時間應(yīng)分配在一天中的任何時刻，且要少量多次喝水，每次200mL左右（1杯）。

　　在哪些“時間段”更需喝水？

　　睡前1~2小時喝水，有利于預(yù)防夜間血液黏稠度增加，也不會增加夜尿次數(shù)。

　　晨起一杯水，可降低睡眠時水分丟失而引起的血液黏度，并增加血循環(huán)容量。

　　上午10時左右、下午4時左右適當飲水。此時機體代謝基本完成，代謝產(chǎn)物增加，需要排出。

　　特殊人群呢？

　　糖尿病人飲水，可降低血糖水平；高尿酸血癥或痛風病人每天飲水量最好能達到3000毫升，以排出或稀釋尿酸；冠心病人夏季適量飲水，可保證心臟供血。

　　喝什么樣的水好呢？

　　白開水或淡茶水！若是20℃~25℃的，就更好了，因其張力、密度等，都接近血液與組織細胞！